W ostatnich latach statystyki odnośnie jedzenia, które wyrzucamy w naszych domach są naprawdę przerażające. Według ONZ co roku na całym świecie ludzie marnują aż około 1,5 mld ton żywności, która nadaje się do spożycia. Najwyższy czas uświadomić społeczeństwu jak ogromne skutki takiego marnotrawstwa czekają nas w przyszłości.
Polska osiąga stosunkowo wysokie wyniki w zakresie całkowitej ilości odpadów żywnościowych. Wśród europejskich państw członkowskich Polska zajmuje 5 miejsce. Duży przemysł spożywczy w Polsce może również przyczynić się do tego rankingu.
Przyczyny marnowania żywności to m.in. złe planowanie zakupów, standaryzacja wielkości porcji w lokalach gastronomicznych, zarządzanie zapasami, nadprodukcja żywności, uszkodzenia opakowań na etapie produkcji oraz nieodpowiednie warunki przechowywania w łańcuchu żywnościowym. Mówiąc o marnowaniu żywności, mamy przed oczami konsumenta, który wyrzuca produkty do kosza, ale żywność jest marnowana już na etapie produkcji. Przykładowo przy powstaniu soku zostaje duża ilość wytłoków z jabłek. Wyzwaniem dla nowych technologii jest zatem znalezienie sposobu na wykorzystanie produktów ubocznych i odpadów z produkcji spożywczej.
DLACZEGO MARNUJEMY TYLE POŻYWIENIA?
PRZEGAPIAMY TERMIN WAŻNOŚCI DO SPOŻYCIA
Często kupując różnego rodzaju produkty spożywcze nie zwracamy uwagi na datę ich ważności. Do naszych domów trafiają artykuły z bardzo krótką datą przydatności, przez co kiedy już sięgamy po nasz produkt okazuje się on przeterminowany. W ten sposób takie produkty trafiają do kosza.
ROBIMY ZBYT DUŻE ZAKUPY – KUPUJ TYLKO TO CO JEST CI POTRZEBNE!
Wybierając się na zakupy przygotuj listę co musisz kupić. Wybieraj tylko te produkty, które znajdują się na Twojej liście. Unikaj zachcianek oraz nie ulegaj promocjom.
NIE MAMY PLANU NA POSIŁKI
Planowanie posiłków na najbliższe dni będzie miało duży wpływ na sporządzanie listy zakupów. Planując posiłki wiemy już jakie produkty mamy w domu i jakie musimy dokupić. W ten sposób nie nabywamy zbędnych artykułów.
NIEPRAWIDŁOWO PRZECHOWUJEMY ŻYWNOŚĆ
Złe przechowywanie jedzenia może doprowadzić do jego zepsucia. Takie produkty niestety nadają się tylko do wyrzucenia. Nie należy ich spożywać, gdyż mogą być one pokryte pleśnią , czyli toksycznymi grzybami o właściwościach rakotwórczych. Również lodówka jest doskonałym miejscem rozwoju niektórych bakterii.
Jak układać produkty w lodówce:
GÓRNA PÓŁKA: produkty mleczne np. jogurty, kefiry, śmietana, dżemy, ciasta, masło.
ŚRODKOWA PÓŁKA: sery, wędliny, twarogi dania gotowe; szybko psujące się produkty: posiadające krótki termin ważności.
DOLNA PÓŁKA: surowe mięso, ryby, owoce morza; produkty, które psują się najszybciej.
DOLNE SZUFLADY: warzywa, owoce.
PÓŁKI NA DRZWIACH: soki, mleko, ketchup, musztarda, chrzan, sosy w butelkach, jajka; produkty, które nie wymagają dużego chłodzenia.
Jak poprawnie przechowywać żywność:
- oddzielaj surowe produkty od przygotowanych pokarmów,
- przechowuj produkty w odpowiedniej dla nich temperaturze,
- warzywa i owoce myj pod bieżącą wodą bezpośrednio przed spożyciem,
- sery i wędliny na wagę umieszczaj w pojemnikach z przykrywką lub w pojemnikach próżniowych,
- żadnych warzyw i owoców nie przechowuj w foliowym worku,
- pieczywo przechowuj w temperaturze pokojowej, najlepiej w chlebaku (albo innym suchym i zacienionym miejscu), może być to również torba lniana.
CO MOŻEMY ZROBIĆ BY NIE MARNOWAĆ POŻYWIENIA?
TOO GOOD TO GO
Too Good To Go to wywodząca się z Danii aplikacja, dzięki której niesprzedana danego dnia żywność, zamiast lądować w koszu, staje się wspaniałym posiłkiem-niespodzianką. Sklepy i restauracje codziennie oferują świeże produkty, takie jak np. pieczywo, owoce, świeże kanapki, sałatki czy też pełne dania w niższych cenach. Aplikacja trafiła już do Wrocławia, Łodzi, Warszawy, Trójmiasta, Krakowa, Szczecina i Poznania.
FREEGANIZM
Freeganizm to antykonsumpcyjny styl życia, bojkotujący obecną w dzisiejszych czasach lekkość, z jaką przychodzi nam wyrzucanie jedzenia. Nazwa ruchu powstała z angielskiego słowa free – darmowy oraz weganizm i, jak sugeruje, polega na zbieraniu darmowego jedzenia, które wylądowało w koszu, bo ktoś już go nie chciał. Freeganie poszukują jedzenia w śmietnikach. Najczęściej korzystają ze śmietników sieci sklepów, restauracji i targowisk. Zostawiane tam jedzenie zabierają do domu i wykorzystują.
Warto zwrócić uwagę, że świat kręci się na co dzień wokół internetu. Nietrudno w nim znaleźć potrzebne informacje jak nie marnować jedzenia. Wystarczy kilka minut poświecić na przeczytanie artykułu czy obejrzenie filmu. Te kilka minut i ten w sumie mały gest może zmienić nasze nawyki i polepszyć świat na kilka wieków .
Zielone Pionki - dbamy o rozwój w harmonii z naturą 
Dodaj komentarz